宿儺カボチャのキッシュ

• ヒユナ：適量
• 玉ねぎ：小1個
• 冷凍パイシート：1枚
• 粉チーズ：適量

宿儺（すくな）カボチャは、こんな形のカボチャです。 

岐阜県の飛騨地方へ行くと道の駅などで売られていますが、普通のカボチャに比べると、かなり、お高いです。
画像をクリックしていただくと、画像が大きく表示されますが、丸々１個だと税込で約2,000円していました。(^-^; 

でも、このカボチャを食べると他のカボチャが食べられなくなるほど、美味しいです。我が家の今年の収穫は２本だけ。(^-^;

【作り方】 

①カボチャは、適当なサイズにカットして、ラップを掛けレンジへ

②ベーコンは、好みの量をカットします。

画像のように塊を購入して、冷凍保存しておき、欲しいだけカットしています。

これがヒユナです。（ほうれん草でもＯＫ）

ヒユナは、アントシアニン、鉄分、カルシウム、βカロチン、ビタミンＡ、ビタミンＣなどが豊富で、無敵の野菜などとも言われています。

ほうれん草と違ってあくも無く、ゆでても炒めても食べやすいお野菜です。

ビックリするほどよく育ち、プランターなどでも栽培できます。

③ベーコン、玉ねぎを炒めて、最後にカボチャも加えます。

塩・こしょうで味を調えます。

ヒユナは火を切ってから合わせます。

④型から取り出しやすいように、クッキングシートを敷きます。

⑤冷凍パイシートは室温に置き、まな板などで、少し伸ばします。

パイシートは、渕に押し付けるようにして、余分な分はカットします。

⑥卵と生クリームを混ぜ合わせた中へ4と５の材料を混ぜ合わせ、型に流し込みます。

⑦上に粉チーズを振って、230度くらいのオーブンで25～30分くらい焼きます。

少し焼けすぎる程度のほうが、皮がさくさくで美味しいです。

18cmの型ですが、一人で半分食べるとお腹がいっぱいになります。