栗の渋皮煮＆赤ワイン入り

プライムビデオ「リトル・フォレスト」を視たら、無性にお料理がしたくなりました。（笑）

まず、真っ先に作ってみたのが「栗の渋皮煮」

途中の画像の撮影を忘れてしまったので、手順だけ箇条書きで書いておきますが、画像で確認されたい方は、Amazonプライムでご覧くださいね。(;^_^A

プライム会員になれば無料で視聴できますが、まあ、300円でも高くはないかと…。

１．鬼皮をむきます。

※画像は、私が愛用している秘密兵器です。楽ちんですよ。（笑）

２．1に重曹を入れ、一晩置きます。

※栗が300gだったので、適当に小さじ１杯くらい入れました。

３．2をそのまま弱火にかけ、沸騰したら火を止めます。

※映画では、弱火で30分と言っていました。

４．3の水を捨て、お鍋も一旦綺麗に洗います。

５．水を変えて、また、沸騰するまで弱火に掛けます。

※映画では、同じく弱火で30分と言っていました。

６．水が濁らない程度になるまで、５を3～4回繰り返します。

７．途中で、筋やワタを取ります。

※映画では、楊枝を使っていましたが、指で撫でても取れます。

８．重量の60％の砂糖を入れ、煮詰めます。

９．火を止める直前に好みのアルコールを入れます。

※私は、赤ワインを入れました。

10．煮汁と一緒に容器に詰めて、2～3ヶ月置くと良いそうです。

リトル・フォレスト　夏・秋

栗の皮むき器

他に、「夏編」で登場したお料理は、次のような感じでした。

「パン」、「甘酒」、「ウスターソース」、「トマトのパスタ」は、個人的にご遠慮したいですが…。(;^_^A

「岩魚の塩焼き」は、お魚専用の冷凍庫があるくらいで、いつでも食べられるのでパス！

「ぐみのジャム」

渋そうだけど入手できたら、作ってみようかな？

「はしばみの実のヌテラ」

「はしばみ」というのは、見たことがないような気がするのですが、どうも、ヘーゼルナッツ系？

ヘーゼルナッツも、はしばみ科って書いてありました。

こちらも、Amazonで探したら見つかりましたが、カルディやコストコでも販売されているらしいです。

これは、ヘーゼルナッツを入手して、作ってみようかな？

「みずとろろ」

「みず」というのも食べたことがないので、お取り寄せしてみようと思ったら、5月中旬～下旬のようです。

みずとろろだけじゃなくって、いろんな食べ方ができるようなので、来年、注文してみようかな？

みずとろろ、美味しそうだったし…。(;^_^A

上記３つ、いつかは作ってみよう！！

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以下の作品を追加しました。

宮尾さん、山崎さん、共に２読目ですが、オススメです。

以下の作品を追加しました。

数が多くなって来たので、自己評価が３以下のものは備忘記録なのでタイトルだけ残してカットしました。

好みが分かれますけどね。(;^_^A