さつまいも料理（その3）　スイートポテト＆アップルパイ

こんばんは。(^.^)

今日の午後は、先日、お休みしたロボットプログラミング講座の振替の日でしたが、体調がイマイチなため、お休みしてしまいました。

90分ずうっと座っていられるかが不安だったし、他の方のご迷惑になるといけないので…。

 

その代わり、さつまいもを使ってお料理をしてみました。

普段はアップルパイにするのですが、さつまいももあるということで、ダブルのお味が楽しめるように、スイートポテト＆アップルパイにしてみました。

妹と長女に持ち帰らせるために作ったのに、妹は、私が寝ていると思って帰りは寄らずに帰ったそうです。

長女は都合が悪くて来れなくなったそうです。

あ～あ、明日、食べなきゃ…。

 

また、料理ページに残しておこうと思いますが、途中の画像を撮らなかったので、簡単に…。

冷凍パイシートさえ買い置きしておけば、いつでも手軽に作れます。

いつも、簡単手抜き料理専門なので、かなり、適当です。(;^_^A

 

【材料】

さつまいも：200g（皮を剥いた状態で）

りんご：1個

砂糖：適量（50～60g程度をさつまいもとりんごに半々程度使用）

バター：80～100g（手作りバターなので塩分は控えめ）

卵黄：１個

みりん：少々

冷凍パイシート：2枚

 

【作り方】

１．さつまいもは皮をむいて水にさらし、蒸します。

２．１をブレンダーに掛けてすり潰します。（要は、すり潰せばどんな方法でもＯＫ）

３．お鍋に２のさつまいもとバターと好みの量の砂糖を入れて、混ぜます。（好みでみりんを加えてもＯＫ）

４．１からと同時進行の作業で、りんごを皮付きのままよく洗います。（ワックスなどを取るつもりで）

５．りんごの芯を取り、5mm程度（適当(;^_^A）の厚さのくし形に切ります。

６．５のりんごに好みの量の砂糖とレモン汁（ポッカレモンで代用）を加えて、中火で煮ます。

※かなり水分が出るので、ほぼ水分が飛ぶ程度まで煮ます。（シナモンがＯＫの人はここで加える）

７．パイシートを冷凍室から取り出し常温にしばらく置きます。

８．軟らかくなったパイシートを麺棒で少し伸ばします。（軟らかくなり過ぎると扱いづらいので注意）

９．パイ皿にクッキングシートを敷くか、底や周りにバターを塗るかします。（取り出しやすくするため）

10．クッキングシートを敷いたパイ皿にパイシートを敷きます。（18cm型で1.5枚くらい使います）

11．余分な分は、パイ皿の渕に押し付ける感じで、切り取ります。

12．11の中へ、さつまいもをのせ、その上にりんごを並べます。

13．切り抜いた端っこのパイシートは、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし直します。

14．13と残りのパイシートを適当な幅に切って、12の上に縦横に飾ります。

手間を掛けるなら、縦横に編み込むように交互に通すとより見栄えが良くなります。

15．14の上に、料理刷毛を使って、みりんで伸ばした卵黄を塗ります。

16．200℃に予熱したオーブンで15～20分程度焼きます。

まだ、パイシートや具材が残っていたら、アルミカップなどでおチビを焼けば、自分のすぐのおやつに…。（笑）

 

えっと、さつまいもの皮は捨てません。

それは、明日にでも…。

 

 

ヤッパリ、ＰＣに向かうのは、まだ、イマイチっぽいのでこの辺で…。m(__)m

 

 

 

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